1.不上火 現代人大多操勞過度，陰虛火旺；由于蒸的過程是以水滲熱、陰陽共濟，鎖住了全部維生素和水分，蒸制的菜肴吃了不上火。因此女士吃蒸菜更漂亮（臉上不會長痘痘），男士可保胃健康（對胃刺激�。�。皮膚更水潤，身體更強壯，吃一頓蒸菜，比得上女士做一次SPA，男士做一次體育運動，既滿足了飲食需要，也做了一次食療。 2.營養好 蒸能最大程度保持食物的味、形和營養，保證營養不流失，避免受熱不均和過度煎、炸造成的有效成份的破壞和有害物質的產生。蒸菜所含的多酚類營養物質，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其他烹調方法，對

瀏水之北，物華天寶，蒸菜飄香，名揚宇內，聲震三湘。囊九州而特色，集五湖而獨燦。引得三山客至，五岳賓臨。品其味于舉箸，思其美于忘返，曾記否？孔子后裔蒸百味思圣人，藥王孫思邈喜食蒸菜著《千金方》，祖師李畋宴蒸菜賞花炮，更喜瀏陽鄉親感情款，使得紅旗井岡揚。融湘菜之博大，集佳肴之特長，營養、衛生、方便、快捷呈特色，原汁原味釀瓊漿。茶油豆豉香醇佐群芳，無菜不蒸，取得原味原香。 嗟夫，美食于瀏陽，仙味在人間，竟引得省委書記親臨作指示，使得瀏陽蒸菜產業大發展。剁椒魚頭上席國宴，瀏陽黑山羊滋補美名揚，蒸火焙魚香&

瀏陽蒸菜起源于湖南省瀏陽市瀏陽河的上游——大圍山腳下的東區鄉鎮，隸屬于湘菜系列。相傳明初時南京政權的朱元璋派兵與荊湘政權的陳友諒開戰，因瀏陽人支持陳友諒，朱元璋便血洗瀏陽，造成“地廣人稀、不見炊煙”的慘象，使瀏陽周邊省份的人口大量遷徙到瀏陽。

何家勝，1858年5月8日出生于湖南省瀏陽市大圍山鎮倉寶源（現大圍山鎮中岳村鋪堪組），卒于1957年2月6日，享年99歲。何老從18歲開始鉆研廚藝，并師從鄉間很多廚師，為遠近幾十公里的鄉鄰置辦酒席，人稱“何爹”。